Строительство и ремонт |
Производственные технологии |
|
I. Красная краска. Растворяют 1 часть кармина, 2 части нашатырного спирта, 35 частей дистиллированной воды. Берут 2 части кошенили, 4 части углекалиевой соли, 50 частей дистиллированной воды, настаивают в продолжение двух дней, затем добавляют 12 частей винного камня, 1 часть квасцов. После удаления углекислоты смесь фильтруют, добавляя в фильтр время от времени кипящей воды до получения 62 частей фильтрата. Наконец доливают к жидкости 3 части 90°-ного спирта. Берут 1 часть корня алканны, 3 части эфира, настаивают и оставляют, при частом взбалтывании, в закрытом сосуде в продолжение 4 дней, после чего жидкость сливают и остаток снова заливают 2 частями эфира, Обе вытяжки сливают вместе, фильтруют, эфиру дают испариться и выпаривают остаток до густоты экстракта. Варят 6 частей сушеной черники в 14 частях горячей воды, затем добавляют 7 частей 90°-ного спирта. Через несколько дней отжимают, фильтруют и выпаривают жидкость до густоты экстракта. Берут 5 частей красной свеклы, ставят в теплую печь и оставляют до тех пор, пока она не сделается совершенно мягкой. Затем свеклу очищают от наружной кожи, разрезают на мелкие куски, наливают 4 части слабого уксуса и настаивают в течение суток. Затем сливают жидкость, выжимают остаток, фильтруют, выпаривают в водяной бане до густоты экстракта и добавляют равное по весу количество 90°-ного спирта.
II. Желтая краска. Настаивают в продолжение 5 часов 1 часть шафрана, 1 часть глицерина в 10 частях дистиллированной воды, отжимают и снова настаивают остатки шафрана с 10 частями дистиллированной воды. Обе жидкости сливают и выпаривают до густоты экстракта и разбавляют 3 частями 90°-ного спирта.
Настаивают в продолжение недели 20 частей сафлора (fl. Carthami), 30 частей дистиллированной воды, 70 частей 90°-ного спирта, после чего отжимают и фильтруют. Извлекают порошок орлеана (Bixa Orellana) винным спиртом и выпаривают фильтрат до густоты экстракта. Настаивают в продолжение нескольких дней 1 часть ягод крушины, истолченных в 5 частях 70°-ного спирта, после чего отжимают и фильтруют.
III. Коричневая краска. Берут 150 частей сахарного песка, 1 часть углекалиевой соли, нагревают на открытом огне, пока вся масса не станет черно-бурой и пока не образуются белые пузыри, затем разбавляют водой и фильтруют. Кипятят крахмал с 2,5% едкого натрия и 5% воды до образования темно-бурой вспучивающейся массы, которую затем разбавляют водой до густоты сиропа.
IV. Синяя краска. Растворяют 1 часть лучшего индиго в 50 частях водки.
V. Зеленая краска. Смешивают какую-нибудь желтую краску с синей (см. выше) в различных пропорциях для получения желаемого оттенка. Растворяют 1 часть хлорофилла в 20 частях 90'-ного спирта. Растворяют 200 частей свежей травы шпината или крапивы, настаивают в продолжение суток в растворе 1 части углекислой соли в 2000 частях дистиллированной воды, отжимают, жидкость выливают, остаток настаивают в продолжение 12 часов (не дольше) с помощью 400 частей 70°-ного спирта, отжимают и фильтруют. Сохраняется в склянках из темного стекла. Краски, растворимые в жирах. Желтая: эфирный экстракт орлеана и куркумы. Красная: алканна. Зеленая: хлорофилл. Коричневая: алканна, смешанная с хлорофиллом. Краски, растворимые в спирте и воде. Желтая: куркума, орлеан и шафран. Красная: алканна. Синяя: индиго. Зеленая: куркума, смешанная с индиго. Коричневая: жженый сахар. Краски, растворимые в сахаре. Желтая: куркума, орлеан. Красная: кармин. Синяя: индиго. Зеленая: куркума, смешанная с индиго. Коричневая: жженый сахар. |
Смотрите также:
Режим питания. Краткая характеристика питательной и биологической ...
Яйца являются пищевым продуктом высокой питательной и биологической ценности... пищевых эссенций и пищевых красителей |
Продукты для приготовления мучных кондитерских изделий. Мука. Крахмал
Пищевые красители. Кремы, глазури и другие заготовки можно подкрашивать красящими веществами. Красители... |
Астма бронхиальная. Заболевания органов дыхания
не переносят таблетки или пищевые продукты, окрашенные в желтый цвет из-за присутствия в них красителя |
Жиры пищевые являются. .... молоко, сахар, соль, ароматические вещества, красители |
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ группа пищевых продуктов, отличающихся ...
группа пищевых продуктов, отличающихся относительно ... в качестве добавок — пищевые красители |
Аллергия к пищевым продуктам. Пищевая аллергия - А. М. НОГАЛЛЕР ...
У некоторых наблюдается повышенная чувствительность к применяемым в пищевой промышленности красителям, |