Учебник для технологических факультетов

Санитарная техника

 Сенатов Игорь Григорьевич

«Санитарная техника в общественном питании»

Учебник для технологических факультетов торговых вузов

Издание третье, переработанное и дополненное

Рекомендовано Управлением  учебных  заведений Министерства торговли РСФСР в качестве учебника для   технологических факультетов торговых  вузов

ИЗДАТЕЛЬСТВО «ЭКОНОМИКА»

МОСКВА — 1973

С момента выхода в свет второго издания учебника многие виды санитарно-технических приборов и отопительно-вентиляционного оборудования были заменены новыми конструкциями Изменились также технические решения систем вентиляции в предприятиях общественного питания В связи с этим третье издание учебника существенно дополнено и переработано

В первом разделе приводится расчет допустимого сопротивления теплопередаче ограждений с учетом их тепловой инерции и дается методика расчета требуемой поверхности нагрева радиаторов с помощью коэффициентов теплопередачи и по экм.

Во втором разделе наряду с традиционными решениями вентиляции горячих цехов рассматриваются новые решения на базе местных приточно-вытяжных устройств типа МВО—420Ф, детально разбирается новая методика расчета воздухообмена в горячем цехе, оснащенном электрическим модулированным оборудованием с местными вентиляционными отсосами. На основании расчетов обосновывается экономическое преимущество нового метода вентиляции Сложные вспомогательные таблицы заменены расчетными формулами

Из главы, посвященной кондиционированию воздуха, исключено детальное описание приборов автоматического регулирования. Более подробно рассматривается оборудование для кондиционирования воздуха, выпускаемое отечественной промышленностью

Третий раздел учебника приведен в соответствие с действующим СНИПом и нормами проектирования

Раздел I. ОТОПЛЕНИЕ Глава I. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

§ 2. Назначение отопления. Классификация систем отопления

Глава II. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТЕРЬ ТЕПЛА ОТАПЛИВАЕМЫМИ ПОМЕЩЕНИЯМИ§ 1. Потери тепла через ограждения

§ 2. Теплотехнический выбор наружных ограждений

§ 3. Определение годового расхода тепла на отопление

Глава 3. ПЕЧНОЕ ОТОПЛЕНИЕ§ 1. Конструкция печей и их классификация

§ 2. Проектирование печного отопления

Глава IV. ЦЕНТРАЛЬНОЕ ОТОПЛЕНИЕ. § 1. Устройство систем водяного отопления

§ 2. Системы водяного отопления с принудительной циркуляцией

§ 3. Системы водяного отопления с естественной циркуляцией

§ 4. Комбинированные системы отопления

§ 5. Системы панельного и воздушного отопления

§ 6. Системы парового отопления

§ 7. Краткие указания по проектированию систем отопления в предприятиях общественного питания

Глава V. ОБОРУДОВАНИЕ ЦЕНТРАЛЬНЫХ СИСТЕМ ОТОПЛЕНИЯ § 1. Котлы для систем водяного и парового отопления

§ 2. Нагревательные приборы систем водяного и парового отопления

§ 3. Трубопроводы систем отопления

§ 4. Водонагреватели

§ 5. Расширительные и конденсатные баки, насосы

Раздел II. ВЕНТИЛЯЦИЯ И КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ВОЗДУХА. Глава I. НАЗНАЧЕНИЕ ВЕНТИЛЯЦИИ И ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВОЗДУХА

§ 2. Физические свойства воздуха

Глава 2. ВРЕДНОСТИ В ПОМЕЩЕНИЯХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХООБМЕНОВ

§ 2. Определение тепловыделений

§ 3. Определение влаговыделений

§ 4. Определение количества вредных газов, выделяющихся в помещение

§ 5. Определение воздухообменов

§ 6. Определение годового расхода тепла и электроэнергии на вентиляцию

Глава III. СИСТЕМЫ ВЕНТИЛЯЦИИ§ 1. Классификация систем вентиляции

§ 2. Системы вентиляции с естественным побуждением

§ 3. Системы вентиляции с механическим побуждением

Глава IV. ОБОРУДОВАНИЕ СИСТЕМ ВЕНТИЛЯЦИИ. § 1. Фильтры для очистки приточного воздуха от пыли

§ 2. Устройства для нагревания воздуха

§ 3. Вентиляторы

§ 4. Конструктивные элементы систем вентиляции

§ 5. Краткие указания по проектированию вентиляции

Глава V. КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ВОЗДУХА § 1. Назначение и устройство систем кондиционирования воздуха

§ 2. Оборудование систем кондиционирования воздуха

Раздел  III. СНАБЖЕНИЕ ХОЛОДНОЙ И ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ. КАНАЛИЗАЦИЯ Глава I СНАБЖЕНИЕ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ

§ 2. Системы внутреннего водопровода

§ 3. Оборудование внутреннего водопровода

Глава II. СНАБЖЕНИЕ ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ § 1. Назначение систем горячего водоснабжения и их классификация

§ 2. Системы горячего водоснабжения

§ 3. Оборудование систем горячего водоснабжения

Глава III. КАНАЛИЗАЦИЯ § 1. Назначение и устройство систем внутренней канализации

§ 2. Оборудование систем внутренней канализации