Рецепты

 Домашнее приготовление

тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов

Для отделки и украшения пирожных и тортов используют только спелую смородину.

157.     Сок из красной смородины

Выбрать самую красную смородину, не отделяя от веточек, раздавить деревянным пестиком и, используя соковыжималку, приготовить сок, как описано на стр. 43.

158.     Джем из красной и белой

смородины

1 кг   смородины * 5   стаканов   сахарного   песку *

2 стакана воды.

Снять ягоды с веточек, опустить в сироп, приготовленный из 2 стаканов воды и 1 стакана сахара, и варить, пока ягоды не полопаются, затем добавить остальной сахар и варить до готовности (см.стр. 45).