|
Строительство и ремонт |
Производственные технологии |
|
|
Употребляется вместо дрожжей. Главное условие для изготовления такого порошка - это соединить виннокаменную кислоту или кремортартар с двууглекислым натрием (содой) таким образом, чтобы они в сухом виде не действовали друг на друга химически, а смесь могла сохраняться продолжительное время. Для этого сначала смачивают пшеничную муку водным раствором виннокаменной кислоты или кремортартара, тщательно высушивают, а затем уже смешивают с двууглекислым натрием. Вот рецепт, рекомендованный доктором Эткерсом. 77 частей виннокаменной кислоты, 100 частей пшеничной муки, 84 части двууглекислого натрия или: 24 части кремортартара, 30 частей пшеничной муки, 12 частей двууглекислого натрия.
|
Смотрите также:
Изделия из кукурузного и овсяного теста
|
Для 850—900 г печенья: 2 стакана муки кукурузной * 1 стакан сахарной пудры * 200 г масла сливочного * 3 яйца |
Изделия из сладкого теста на соде и сметане
|
Из этого теста приготовляют сладкие пироги, пирожки, печенье, коржики, ватрушки, рулеты, сочни, трубочки |
|
Для 350 г печенья: 1 стакан сахарного песку * 1 ст. ложка сахарной пудры * 1 ст. ... Перед выпечкой поставить печенье |
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА пироги пирожные. Рецепты
|
Песочное печенье. 2 стакана муки, '/г стакана сметаны, 1 стакан сахара, 100—125 г масла или маргарина |
|
Разрешаются: пшеничный хлеб «вчерашний», белые сухари, несдобное печенье, сухой бисквит; различные супы |
|
Печенье «Ёжики». 150 г сливочного масла, ... Печенье домашнее. 100 г сливочного масла или маргарина |
|
Для 600 г печенья: 1 стакан миндаля * 12/3 стакана сахарного песку * 1 ... После 2-часовой подсушки выпекать печенье |
Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов
|
вырабатывает большое количество мучных кондитерских изделий — печенье, галеты, пряники, коврижки, ... |