Ремонт квартиры

Советы по мелкому квартирному ремонту

Раздел: Быт. Хозяйство. Строительство. Техника

♦ Где взять гнет для солений и крышки для консервирования? Попробуйте в качестве гнета для домашних солений использовать дощечку эллиптической формы. Тогда можно будет пустить в дело стеклянные банки емкостью от 0,5 до 5 литров. Нужно только под дощечку класть слой смородиновых листьев.

 ♦         Существует и другая конструкция гнета для стеклянных банок. Деревянный кружок состоит из двух половинок. Их помещают в банку, а сверху укладывают брусок, на который давит гнет. Гнет делают из рейки и резинового жгута.

♦          В качестве гнета для солений можно использовать очищенную от коры вишневую веточку-рогульку. Размер ее выбирают таким, чтобы она плотно упиралась в стенки посудины и не давала всплывать кружку.

♦ Стеклянные банки и крышки от консервов венгерского производства могут быть многократно использованы для домашнего консервирования. Банку закрывают крышкой с прокладкой, прижимают грузом и ставят в бак для пастеризации. После обработки ей дают остыть под грузом, крышка тогда будет держаться надежно даже без защитного ободка.

♦          Вот еще один совет на ту же тему. Домашние соленья и компоты с успехом можно укупоривать воском (или очищенным парафином). Банки заполняют и стерилизуют, как обычно, охлаждают, а затем на поверхность содержимого выливают слой расплавленного воска толщиной около 2 см. Застывая, он образует герметичную крышку. Такая укупорка исключает воздушную прослойку над продуктом и потому особенно надежна.

♦          В качестве крышек для домашнего консервирования попробуйте использовать полиэтиленовые крышки, а для достижения герметичности стяните их металлическими хомутиками. Такие крышки — хороший указатель сохранности продукта: если все в порядке, они вогнуты, если началось брожение, выгибаются наружу.

♦          На стеклянные банки с

домашними соленьями на

деньте резиновые кольца, вы

резанные из автомобильной

камеры. Тогда заготовлен

ные летом припасы можно

безбоязненно перевозить с

дачи на квартиру без особой

упаковки. Кольца предохра

нят банки и дома от случай

ного удара.

♦          Использованные молочные пакеты из полиэтилена на бумажной основе хороши для хранения варенья из мелких ягод. Отмытый пакет стерилизуют, надев его отверстием на носик чайника. Чтобы загерметизировать пакет, заполненный вареньем, достаточно прогладить утюгом носик пакета.

♦          Во время варки повидла поставьте около таза с продуктом вентилятор. Струя воздуха, направленная на поверхность, относит пар в сторону, в результате чего повидло быстрее уваривается, не разбрызгивается,   почти не подгорает.

♦ В разгар домашнего консервирования требуется много сухих стерильных банок. Проще всего их подготовить следующим образом. Банки вымойте и поставьте их в несколько рядов в духовку газовой плиты, зажгите слабый огонь и выдержите банки при температуре 120°С 5—10 мин. Там они сохнут и надежно стерилизуются. Охлаждайте банки медленно, не вынимая из духовки.

 ♦         В целях экономичного хранения банок с консервами вместимостью 0,5—1 л, они закладываются горизонтально в висящий на стене фанерный ящик. В одной стенке ящика вырезаются отверстия по размеру банки, в другой — под крышки.

♦          Нежные ягоды — клубнику, малину, шелковицу — лучше перевозить в разборном ящике. Он состоит из трех лотков. К углам среднего лотка привинчены металлические уголки, фиксирующие верхний и нижний лотки. К нижнему лотку прикреплены ременные ручки.