|
ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ Российская экономическая академия имени
Г. В. Плеханова Учебник Москва 1997
Рекомендовано Министерством общего и
профессионального образования Российской Федерации в качестве учебника для
студентов, обучающихся по специальности «Экономика и управление
предприятиями торговли»
В учебнике рассматриваются вопросы,
связанные с экономикой и организацией хозяйственной деятельности торговых
предприятий в условиях формирования рыночных отношений. Изложены
общесистемные особенности торгового дела и практические аспекты
государственного регулирования сферы обращения. Большое внимание уделено
изучению экономического содержания, методов анализа и оценки состояния
основных показателей работы предприятий розничной торговли: товарооборота,
товарных запасов, издержек обращения, валового дохода и др.
Для студентов и аспирантов высших учебных заведении
торгового профиля, руководителей торговых предприятий и всех, кто желает
получить систематизированное представление об основах торгового дела.
Коллектив авторов, 1997
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 ОБЩЕСИСТЕМНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ТОРГОВОГО ДЕЛА В ПЕРЕХОДНЫЙ
ПЕРИОД. Сфера обращения
Рынок
Функции рынка
Структура рынка
Субъекты рынка
Инфраструктура рынка
Товар
Торговая деятельность
Торговля
Функции торговли
Торговое предприятие
Функции торгового предприятия
Критерии эффективности деятельности торгового предприятия
Предприятие массового питания
ГЛАВА 2 ПОТРЕБНОСТИ — ИСХОДНАЯ ПРЕДПОСЫЛКА ФОРМИРОВАНИЯ
ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО РЫНКА
Спрос
Предложение
Конъюнктура рынка
Основные показатели современного состояния потребительского
рынка
ГЛАВА 3 РЕГУЛИРОВАНИЕ СФЕРЫ ОБРАЩЕНИЯ. Государственное
регулирование экономики
Сертификация продукции и услуг
Государственная защита прав потребителей
Экономические методы регулирования товарного обращения
Непосредственная форма воздействия
Косвенное воздействие государства на товарное обращение
ГЛАВА 4 ПЛАНИРОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ.
Стратегическое планирование коммерческой деятельности
Задачи
Цель развития предприятия
Содержание процесса планирования
Текущее планирование
Контроль за реализацией планов
ГЛАВА 5 ТОВАРООБОРОТ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
Розничный товарооборот
Оптовый товарооборот
Особенности товарооборота предприятий питания
Структура товарооборота
Система показателей товарооборота
Задачи и методы анализа и оценки товарооборота
ГЛАВА 6 ТОВАРНЫЕ ЗАПАСЫ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ. Понятие и
экономическая сущность товарных запасов
Классификация товарных запасов
Показатели, используемые при анализе, учете и планировании
товарных запасов
Факторы, определяющие величину, уровень товарных запасов и
товарооборачиваемость
Методы анализа и учета товарных запасов на торговом предприятии
ГЛАВА 7 ТРУД И ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА НА ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ.
Особенности труда на торговом предприятии
Методы изучения численности, состава и движения трудовых
ресурсов
Численность работников торгового предприятия
Характеристика движения трудовых ресурсов
Производительность труда торговых работников
Принципы организации заработной платы на торговом предприятии
ГЛАВА 8 ОСНОВНЫЕ ФОНДЫ ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ. Понятие и
классификация основных фондов
Оценка основных фондов торговых предприятий
Система показателей эффективности использования основных фондов
Износ и амортизация основных фондов
Прирост и обновление основных фондов торгового предприятия
ГЛАВА 9 ИЗДЕРЖКИ ОБРАЩЕНИЯ ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ. Определение и
экономическая сущность издержек обращения
Классификация издержек обращения
Номенклатура статей издержек обращения
Состав издержек обращения по видам затрат
Анализ издержек на торговых предприятиях
ГЛАВА 10 ДОХОДЫ И ПРИБЫЛЬ
Факторы, влияющие на валовой доход
Понятие прибыли
Источники образования и направления использования прибыли
Методы определения прибыли и рентабельности
Налогообложение торгового предприятия
Анализ доходности предприятий
ГЛАВА 11 ФИНАНСЫ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ. Понятие финансов и
финансовых ресурсов торговых предприятий
Фонды и средства торговых предприятий: их классификация и
характеристика
Фонды денежных средств торговых предприятий
Оценка финансового состояния предприятия
Финансовое планирование
ГЛАВА 12 ЭФФЕКТИВНОСТЬ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТОРГОВОГО
ПРЕДПРИЯТИЯ. Основные понятия
Показатели оценки эффективности коммерческой деятельности
ГЛАВА 13 РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВАЯ СЕТЬ. Понятие, функции, виды,
структура, специализация, типизация
Показатели качества розничной торговой сети
Методы размещения розничной торговой сети
Технико-экономические показатели зданий магазинов
Рабочее место в магазине
Виды помещений (площадей) магазина, технологическая планировка
Дизайн розничного предприятия
Виды торгово-технологического оборудования
ГЛАВА 14 ОПЕРАТИВНЫЕ ПРОЦЕССЫ В МАГАЗИНЕ
Принципы организации оперативных процессов
Приемка товаров
Формы и этапы продажи товаров
Правила розничной торговли
Торговые услуги
ГЛАВА 15 ФОРМИРОВАНИЕ ТОВАРНОГО АССОРТИМЕНТА И ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЕГО
УСТОЙЧИВОСТИ. Факторы, влияющие на формирование товарного ассортимента
Потребительские комплексы, виды спроса
Основные звенья товарной классификации
Принципы формирования торгового ассортимента
Устойчивость товарного ассортимента
Стадии жизненного цикла товара
Формирование товарного ассортимента в странах с развитой
рыночной экономикой
ГЛАВА 16 ОРГАНИЗАЦИЯ СИСТЕМЫ ТОВАРОСНАБЖЕНИЯ. Формы и принципы
товароснабжения
Закупка товаров
Методы закупки товаров
Документация, оформляющая исполнение коммерческой сделки
Товародвижение
Товарные аукционы, торги, ярмарки, биржи, торгово-промышленные
выставки
Виды оптовых торговых услуг
ГЛАВА 17 ТОВАРНЫЕ СКЛАДЫ. Сущность и функции складов
Классификация складов. Виды складских помещений
Определение потребности в складской площади
Технологическое оборудование складов
ГЛАВА 18 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС НА СКЛАДЕ. Содержание
технологического процесса на складе
Поступление и приемка товаров на склад
Приемка товаров по количеству и качеству
Хранение товаров на складе
Отпуск товаров со склада
Технико-экономические показатели работы склада
ГЛАВА 19 ОСОБЕННОСТИ ТОРГОВО-ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
В СВОБОДНЫХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ЗОНАХ. Кооперативы в свободных экономических зонах
Малый бизнес в экономической структуре СЭЗ
Акционерные формы предпринимательства
ГЛАВА 20 МЕЖДУНАРОДНЫЙ РЫНОК УСЛУГ. Международная торговля
инжиниринговыми услугами
Информационно-консультационные услуги (консалтинг)
Лизинговые услуги
Торговля лицензиями и ноу-хау
серия «ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ»
Российская экономическая академия имени Г. В. Плеханова
ТОРГОВОЕ ДЕЛО: ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ
Учебник
Рекомендовано Министерством общего и профессионального
образования Российской Федерации в качестве учебника для студентов,
обучающихся по специальности «Экономика и управление предприятиями торговли»
Учебник подготовлен авторским коллективом кафедры
торгового дела и логистики Российской экономической академии им. Г.В.
Плеханова:
введение, главы 1, 2, 3, 10, 12 — проф. Л.А. Брагин;
главы 19, 20 — проф. Т.П. Данько;
главы 6, 7, 8, 9 — доц. Г.Г. Иванов;
главы 4, 5 — доц. В.В. Коханенко;
глава 3 — доц. В.П. Куренкова;
введение, главы 11, 17, 18 — доц. И.Б. Стукалова;
главы 13, 14, 15, 16 — доц. С.С. Шепилова.
В учебнике рассматриваются вопросы, связанные с
экономикой и организацией хозяйственной деятельности торговых предприятий в
условиях формирования рыночных отношений. Изложены общесистемные особенности
торгового дела и практические аспекты государственного регулирования сферы обращения.
Большое внимание уделено изучению экономического содержания, методов анализа
и оценки состояния основных показателей работы предприятий розничной
торговли: товарооборота, товарных запасов, издержек обращения, валового
дохода и др.
Для студентов и аспирантов высших учебных заведении
торгового профиля, руководителей торговых предприятий и всех, кто желает
получить систематизированное представление об основах торгового дела.
Коллектив авторов, 1997
|
